面团制作工艺与烘焙方法、西式面点中常用的原料及应用;
掌握基本的手法与搅拌调制、面团制作、发酵面团制作等;
掌握制作各类混酥点心、饼干、蛋糕、面包、甜品等西式面点的制作工艺和流程;
能够独立完成制作过程和装饰的基础